BODA COCTEL

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VERRINES SELECTOS
(Entradas escoger 4)
  • Ensalada de lechugas y escarolas finas con queso feta,
  • fresa, nuez, arándanos y balsámico de champaña
  • Ceviche de camaron fresco con mango y sesamo
  • Ceviche mixto con Pitaya
  • Camaron en salsa rosa
  • Mousse de aguacate en cama de atún y cebollina
  • Ensalada Caprece
  • Ensalada de lechugas y escarolas finas con
  • semillas finas en cama de Tzatziki
  • Champiñon Portobello en cama de rissoto al pesto
  • Crocante de parmesano con queso feta y chorizo español
  • Perlas de Melon con jamon Serrano y crocante a las hierbas finas
 
(Plato Fuerte escoger 4)
  • Spaguetti a la Bolognesa
  • Tallarines con verduras y gambas al ajillo
  • Camarones en salsa Golf y Topping de aguacate
  • Pechuga de Pollo a las hierbas finas
  • en terrina de salsa blanca
  • Lomo de Cerdo en cama de frutos secos y terrina de
  • gravy a la naranja
  • Gelatina de esperragos, con espuma de
  • Mozzarella y Crujiente de Jamon
  • Solomillo de cerdo con pure de boniato y caldo de
  • cebolla tostada

 

GUARNICIONES

  • Pure de Camote con escencia de vainilla

  • Papitas cambray al perejil

  • Esparragos a la mantequilla

  • Verduras a la mantequilla & miel

  • Pure de Papa con crispy de tocino

  • Arroz Salvaje con arandanos

  • Risotto al Fungi

  • Papa y Cebollas al horno con Hierbas Aromaticas

  • Sofrito de chayay cebolla

  • Arroz Balam (platillos regionales)

  • Frijoles Refritos con queso sopero (Platillos regionales)

  • Arroz Blanco con Chicharos y Zanahorias 

 
(Postre escoger 2)
  • Verrine de limón con moras y miel
  • Brownie, mousse de vainilla y gelatina
  • Tiramisu
  • Pay de Limon
  • Cama de chocolate y capas de crema
  • con topping de Dedo de novia
  • Trochemoche de flan Napolitano y cristal de caramelo
  • Cama de Pasta Filo, fruta de la estación y crema española
  • Mousse de Mango con licor de Xtabentum
  • Crema española, terrina de naranja y satahi de fresa
  • Parfait de vainilla en argamasa de galletas finas