Deli Catering

Coctel de Bienvenida con Bocadillos & Canapes Salados

 Crispy de pan Pita con Tzatziki  
 
 Tartaletas de Pesto & Queso  
 
 Varitas de Apio con aceitunas y queso Roquefort 
 
 Tacitas de Champiñones cremosos  

 
Volovanes de Champiñones y queso de Cabra     
 
  Champiñones Rellenos  
 
Mousse cremoso de queso Roquefort 
 
Pateé de queso crema bañado en jalea de Moras con galletas saladas 
 
Bocadillo de queso chedar y salami con olivo 
 

Canapé de apio con queso crema y tapenade 
Brocheta caprice y chimichurri de albaca 
 
Bocadillo de pan de molde relleno de membrillo de guayaba envuelto en tocino 
 
Tapita de pepino  con mousse de queso en salsa agridulce de zarzamora 
 
Pan Pita con Tzatziki de pepino 
 
Perlas de melón con jamón Serrano
Uvas con queso roquefort y nuez 

*Escoger 5 variedades

Barra de Cocteles Exóticos: 

* Margarita de mango con chamoy escarchada con azucar de curasao

* Margarita de fresa escarchada con chile tajin y salsa valentina 

* Mojito de Pepino escarchado con chamoy y "Miguelito"

* Tradicional Mojito cubano con azucar y hierbabuena

* Caipiriñas con limon y azucar

* Margarita de tamarindo escarchada con chile tajin y chamoy

* Mojito de Pepino con Gengibre y Menta 

Escojer 3 opciones, este servicio NO INCLUYE licores

Entrada

Mezcla de lechugas y escarolas finas con manzana asada y arándanos confitados, queso de cabra con ceniza y cebolla morada caremelizada.

Ó

Hongo Portobello relleno de verduras a la marinara y queso parmesano

Mar & Tierra

Jugoso corte de lomo de cerdo empanizado con panko y relleno de queso de cabra y espinacas con salsa Cabernet acompañado con filete de pescado Mero relleno de mariscos selectos con salsa de huitlacoche, papa rustica con crispi de tocino y sathai de verduras glaseadas.

Ó

Escalopas de Top sirloin a la parrilla en salsa de Brandy, risotto al fungi y ratatouille

Postre

Timbal de pastel de chocolate Belga en espejo de fresa y vainilla y compota de frutos silvestres.

Ó

Tiramisú con caprice de chocolate, espejo de frambuesa y cocoa

Todos nuestros servicios de Catering consideran incluido la siguiente relación de servicio y operación.

- Coordinación y supervisión de profesionales en el servicio de banquetes (Maitre de Banquetes) quien es responsable de manejar los tiempos entre la cocina y el menú, con los meseros y barman para al final estar en línea con el programa de tiempos establecido por el cliente por 9 horas. MESEROS Y BARMANS: Nuestros servicios consideran 1 mesero por cada 10 invitados y 1 barman por cada 30 invitados, contamos con 3 diferentes tipos de uniformes para su gusto tanto de etiqueta como guayaberas, en todo servicio esta considerado 1 capitan de piso. COCINA & STAFFE: quipos operativos de cocina Infraestructura de cocina de back para la terminación y/o elaboración de manejo de alimentos, dentro del personal en la cocina siempre hay: Chef Ejecutivo, Sous Chef, Chef de Partie, Cocineros cocina fria, Cocineros cocina caliente, Stewards Choferes BEBIDAS: Servicio de mezcladores ilimitados por la duración del evento, Coca Cola, Coca Cola Light, Fresca, Agua Mineral, Agua Quina, Agua Natural, Jugo Uva, Jugo de Piña,, Chirimicos, Hielos

Barra Libre

Whisky Black & White

Ron Matusalem Platino

Tequila Jose Cuervo

Vodka Smirnoff

Torres 5

Jugo de uva y piña

Vino Tinto Puerto Nuevo Tempranillo

Vino Blanco Puerto Nuevo Suavignon Blanc

Cancun - Playa del Carmen - Riviera Maya


 

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