Deli Catering
Coctel de Bienvenida con Bocadillos & Canapes Salados
Crispy de pan Pita con Tzatziki
Tartaletas de Pesto & Queso
Varitas de Apio con aceitunas y queso Roquefort
Tacitas de Champiñones cremosos
Volovanes de Champiñones y queso de Cabra
Champiñones Rellenos
Mousse cremoso de queso Roquefort
Pateé de queso crema bañado en jalea de Moras con galletas saladas
Bocadillo de queso chedar y salami con olivo
Canapé de apio con queso crema y tapenade
Brocheta caprice y chimichurri de albaca
Bocadillo de pan de molde relleno de membrillo de guayaba envuelto en tocino
Tapita de pepino con mousse de queso en salsa agridulce de zarzamora
Pan Pita con Tzatziki de pepino
Perlas de melón con jamón Serrano
Uvas con queso roquefort y nuez
*Escoger 5 variedades
Entrada
Mezcla de lechugas y escarolas finas con manzana asada y arándanos confitados, queso de cabra con ceniza y cebolla morada caremelizada.
Ó
Hongo Portobello relleno de verduras a la marinara y queso parmesano
Mar & Tierra
Jugoso corte de lomo de cerdo empanizado con panko y relleno de queso de cabra y espinacas con salsa Cabernet acompañado con filete de pescado Mero relleno de mariscos selectos con salsa de huitlacoche, papa rustica con crispi de tocino y sathai de verduras glaseadas.
Ó
Escalopas de Top sirloin a la parrilla en salsa de Brandy, risotto al fungi y ratatouille
Postre
Timbal de pastel de chocolate Belga en espejo de fresa y vainilla y compota de frutos silvestres.
Ó
Tiramisú con caprice de chocolate, espejo de frambuesa y cocoa
Todos nuestros servicios de Catering consideran incluido la siguiente relación de servicio y operación.
- Coordinación y supervisión de profesionales en el servicio de banquetes (Maitre de Banquetes) quien es responsable de manejar los tiempos entre la cocina y el menú, con los meseros y barman para al final estar en línea con el programa de tiempos establecido por el cliente por 9 horas. MESEROS Y BARMANS: Nuestros servicios consideran 1 mesero por cada 10 invitados y 1 barman por cada 30 invitados, contamos con 3 diferentes tipos de uniformes para su gusto tanto de etiqueta como guayaberas, en todo servicio esta considerado 1 capitan de piso. COCINA & STAFFE: quipos operativos de cocina Infraestructura de cocina de back para la terminación y/o elaboración de manejo de alimentos, dentro del personal en la cocina siempre hay: Chef Ejecutivo, Sous Chef, Chef de Partie, Cocineros cocina fria, Cocineros cocina caliente, Stewards Choferes BEBIDAS: Servicio de mezcladores ilimitados por la duración del evento, Coca Cola, Coca Cola Light, Fresca, Agua Mineral, Agua Quina, Agua Natural, Jugo Uva, Jugo de Piña,, Chirimicos, Hielos
Barra Libre
Whisky Black & White
Ron Matusalem Platino
Tequila Jose Cuervo
Vodka Smirnoff
Torres 5
Jugo de uva y piña
Vino Tinto Puerto Nuevo Tempranillo
Vino Blanco Puerto Nuevo Suavignon Blanc
