VINTAGE BLUSH
Coctel de Bienvenida con Bocadillos & Canapes con Pescados y Mariscos
Set Lounge & Coctel
Martini medias de seda
Martini cosmopolitan
Martini de manzana
Espumoso de fresa
Martini de curasao
Clericot de vino Rosé
Se escogen 2 como Signature Drink de la boda
*Escoger 5 variedades
Camarones al coco con salsa de mango y habanero
Tostaditas de tartara de atun
Gaspacho de tomate y camaron
Ceviche de pescado con mango y escencias de tequila
Wontongs rellenos de espinacas y queso crema con camaron
Sathai de filete de res con salsa teriyaki
Ceviche mixto tradicional con totopos de huitlacoche
Sathais de camaron en salsa Thai
Pepino con surimi y salsa de chipotle
Aguachile de camaron con aguacate y serrano y crocante de tortilla azul
Bocadito de pan chapata con queso brie, jamon serrano y salami con pesto de perejil
Aransinis rellenos de mariscos selectos
Canape de salmon ahumado con queso crema y alcaparras
Baggete con cangrejo y chutney de manzana
Pescadillas con salsa de tomate tatemado
MOBILIARIO PARA EL BANQUETE
Entrada
Entrada
Ensalada de cítricos y crocante de pan pita y sesame con vinagreta de frambuesa
Plato Fuerte
Mar y Tierra a base de un jugoso corte fino de Res certificación Angus Choice acompañado de un filete de pescado Mero relleno de espinacas y queso crema en saslsa burbon con arroz al fungi y sathai de verduras al teriyaki
Postre individual
Tiramisu en coulis de fresa y garnish de durazno
ó
Entrada
Tostada de carpaccio de pimiento asado, tomate y calabaza italiana en aceite de sesame, queso parmesano y alcaparras
Plato Fuerte
Mar y Tierra a base de un jugoso corte fino de Res certificación Angus Choice acompañado de un filete de pescado Mero relleno de sofrito de chaya y chile guajillo en saslsa de tres chiles con pure de camote en escencia de vainilla y verduras mixtas en ajonjolí y miel.
Postre individual
Churros con arroz con leche con cajeta y ralladura de naranja
Todos nuestros servicios de Catering consideran incluido la siguiente relación de servicio y operación.
- Coordinación y supervisión de profesionales en el servicio de banquetes (Maitre de Banquetes) quien es responsable de manejar los tiempos entre la cocina y el menú, con los meseros y barman para al final estar en línea con el programa de tiempos establecido por el cliente por 9 horas.MESEROS Y BARMANS: Nuestros servicios consideran 1 mesero por cada 10 invitados y 1 barman por cada 30 invitados, contamos con 3 diferentes tipos de uniformes para su gusto tanto de etiqueta como guayaberas, en todo servicio esta considerado 1 capitan de piso. COCINA & STAFFE: quipos operativos de cocina Infraestructura de cocina de back para la terminación y/o elaboración de manejo de alimentos, dentro del personal en la cocina siempre hay: Chef Ejecutivo, Sous Chef, Chef de Partie, Cocineros cocina fria, Cocineros cocina caliente, Stewards Choferes BEBIDAS: Servicio de mezcladores ilimitados por la duración del evento, Coca Cola, Coca Cola Light, Fresca, Agua Mineral, Agua Quina, Agua Natural, Jugo Uva, Jugo de Piña,, Chirimicos, Hielos
Barra Libre
Whisky Buchanan´s
Ron Barcelo Imperial
Tequila Don Julio Reposado
Vodka Smirnoff
Torres 10
Carajillos
Jugo de uva y piña
Vino Tinto Sta. Carolina Cabernet
Vino Blanco Sta. Carolina Chardonay
